噴霧干燥是一種生產(chǎn)率高、操作費用低的工藝，是普遍采用的制備干燥、穩(wěn)定、體積小的顆粒的方法之一。此外，還可用用保護(hù)和濃縮微生物。

噴霧干燥造粒凝聚機(jī)理：

1、固體顆粒間的引力：范德華力、靜電力、磁場力。

2、液體架橋和毛細(xì)管力：有液體存在的條件下，顆粒間的毛細(xì)管力產(chǎn)生顆粒間的毛細(xì)管力產(chǎn)生顆粒間的吸引壓力形成連接。

3、粘結(jié)力與粘附力：粘結(jié)劑在顆粒表面形成薄膜層。

4、顆粒間的固體橋：在一定溫度條件下顆粒相互接觸點上因分子擴(kuò)散形成的連接。

5、機(jī)械咬合力：顆粒因形狀或表面原因引起的相互鑲嵌、交錯。